2013/01/27

モルト&ショコラ講座@六本木ヒルズ

1月27日(日)は六本木ヒルズ アーテリジェントスクールにて
モルト&ショコラ講座を開催。

今回も多くの方にご参加頂き、本当にありがとうございました!

第一部では、ショコラの「テロワール」というキーワードを中心に
いろいろなショコラの食べ比べを実施。
この日はトピックスに合わせてセレクトした
イタリアのチョコレート「DOMORI」や、
「エスコヤマ」のマカロンなどを提供しました。


香りを嗅いだり、味わいを感じたりしながら
しっかりとメモを取る方が多く、皆さんかなり真剣な様子。















この日テイスティングに使った「DOMORI」は本当にクオリティが高く、
個人的にも大好きなチョコレート。

DOMORIについてはまた別のページに書こうと思いますが、
食べ比べると、その味わいや香りの違いに驚き、
チョコレートの奥深さを教えてくれると感じます。

また、皆さんにご試食頂いた「エスコヤマ」のマカロンも
このDOMORIのチョコレートを使用したもの。


いつもそうだけど、自分が好きなものを皆さんにも紹介したくて。
かなり時間をかけて、講座の内容に思いを巡らせ、
試食品をあれこれと悩みながら選んでいます。


















第二部はサントリースクールより講師の方をお招きして
シングルモルトウイスキーの基礎&テイスティング講座。

蒸留所ごとの個性が表れるシングルモルトウイスキーの話を聞いていると、
今年のキーワードともいえる、カカオやチョコレートの「テロワール」と
まさに重なってくるなあと感じます。

チョコレートを、もし、女性(や子供)のファンシーなお菓子って思っている方がいたら、
ぜひそういう方にこそ、チョコレートの奥深さを味わってほしいなあって思います。
(実際に、講座にいらっしゃる方の中でも、意外と男性のほうが
チョコレートの奥深さにハマる方が多いかな?と思います。)


そして第三部はショコラとモルトのマリアージュ。
今回も、シングルモルトウイスキーに合わせて5種のボンボンショコラを
ご用意しました。


皆さん、だんだんお酒が入るにつれて和やかなムードになり、
最後は同じテーブルの方同士で話も弾んでいました。
おいしいものを囲む楽しさが、新たな出会いや繋がりになれば
私も嬉しい限りです!


次回の講座は3月20日(水・祝)17:00~19:00。
場所は同じく、六本木ヒルズ アーテリジェントスクールです。


詳しい内容やお申込みはこちらのアーテリジェントスクールHPから
お願いいたします!

2013/01/26

朝日カルチャーセンターでの講座

1月26日(土)は朝日カルチャーセンター 新宿教室の
チョコレートテイスティング講座へ出講。


この日の参加者は男性が多く、
チョコレートを真剣にテイスティングして
様々な言葉で表現していたのが印象的でした。

チョコレートは、1人で静かにテイスティングするのも
集中できてもちろん良いのですが、
皆で意見を交わすことで、自分とは違う表現方法や
味わいの感じ方などを知ることができるのがとても有意義。

ひとつのチョコレートを、こんな風に様々な言葉で表現できるんだ、
と知るのはとてもワクワクします。


また別の機会に、朝日カルチャーセンターさんで
スイーツやチョコ関係での講座をやる可能性があるので、
決まった際にはご案内します!




2013/01/05

バレンタイン2013/Compartes Chocolatierの新商品


1月に入り、サロンデュショコラ(新宿・伊勢丹)まであと2週間少々。

そのイベントを皮切りに、今年のバレンタインがスタートします。


事前情報として少しでも参考にして頂ければと思い、
私が個人的に気になるチョコレートを
このブログで紹介していこうと思います。

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今日ご紹介するのは、ロサンゼルスのショコラティエ
「Compartes Chocolatier」(コンパーテスショコラティエ)の新商品。



バレンタインスペシャルトリュフ 5個入り
(※サロンデュショコラ~バレンタイン時期限定のセット)

フレーバーは、スモークソルト、ハニージンジャー、ワイン&カシス、
バニラ、グリーンティーの5種。
いずれも未発売の、新しい味わいです。

すっきりとビターチョコレートでコーティングされ、
ちょこんと控え目なスカルの飾りがついています。

これまで、スカル(ドクロ)模様のプリントを施し
明るくポップなロサンゼルステイストで展開していた同店。
今回は、カメオのような、立体スカルにコンパーテスらしさを残しつつも
大人の男性にもプレゼントできる
落ち着いた雰囲気に仕上がっていると感じました。


ドクロの顔は、コワイというより
どことなく愛嬌があってユーモラスなので、友チョコでもいいかも!?


●コンパーテスショコラティエ

2013/01/02

HAPPY NEW YEAR

Happy New year 2013!


おいしいもの
甘いもの
健康に良いもの
気持ちがワクワクする楽しいもの


今年も、「食」を通して
たくさんの方々と繋がることができますように。


そして、どうしたらスイーツでより多くの人の役に立てるか
もっと考えたいこの一年。


今年もどうぞよろしくお願いいたします。