お土産で頂いた「虎屋」の桜餅。
口の中でするするとほぐれるようなきめ細かい餡と、
しっとりと上品な生地、そして程よい塩味の桜の葉。
桜餅は、まさにどれが欠けても成り立たない
三位一体の味わい。
何かが突出するのではなく、全てが調和した
しみじみとおいしい春の味。
さすがは虎屋。
ごまかしがきかない、上質なものの良さを
あらためて感じさせられました。
いつもよりいい日本茶を、丁寧に淹れたくなる一品。
そして、また来年のこの時期には
必ず食べたくなる、春のお菓子です。
