2017/01/30

ウイスキーとショコラの講座(静岡)

昨日は、三島市と静岡市にある「朝日テレビカルチャー」さんで開催された
ウイスキーとショコラのマリアージュ講座に出講してきました。

1時間半という短い時間ですが、3部構成で講座を実施。
・第一部:ショコラのトレンドなどのお話とテイスティング
・第二部:世界五大ウイスキーの基礎とテイスティング
・第三部:5種類のウイスキーと5ショコラのマリアージュ

Bean to Barやダークミルクチョコレートなど
今、知っているとチョコレート選びが楽しくなるキーワードを中心に、
バレンタインにおすすめの商品などもご紹介。

ウイスキーは、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ、
アイリッシュ、スコッチの世界5大ウイスキーに対して、
それぞれの特徴に合うボンボンショコラなどをセレクト。
おすすめのマリアージュとして5つの組合せをご紹介しました。



これからも、ウイスキーとショコラの組合せの魅力を
いろいろなところで伝えていきたいと思います!

ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました。



2017/01/21

ワインとショコラのマリアージュセミナー

先日は、百貨店からのご依頼で
会員のお客様向けのセミナーに2日間出講しました。

この日は、「ワインとチョコレートのマリアージュ」を楽しむ講座。
2種類の赤ワインに、3種類のショコラを選定し
それぞれのマリアージュを解説しながら
テイスティングして頂く内容です。

日頃、あまりワインを飲まないけど
こうしたチョコレートと一緒なら美味しく楽しめるといった感想や、
赤ワインというとチーズや他のおつまみを合わせる機会が多く、
チョコレートを合わせたことがなかった
といったお声も頂きました。


バレンタインを前に、本当にたくさんのチョコレートが
街に並ぶ季節。
ワインを飲みながら、ゆっくりとチョコレートを楽しむ、
というのもおすすめです。










2017/01/08

ショコラパーティー/東武百貨店 池袋店

バレンタイン前にひと足早く、いろいろなチョコレートを試食できる
東武百貨店池袋店の“ショコラパーティー”。

毎年多数の応募がある人気イベントです。

昨年は、ショコラとお酒のマリアージュについて
ミニセミナーをお手伝いさせて頂きました。

そして今年は、「ショコラティエ パレ ド オール」の三枝俊介シェフと共に、
トークショーでお話することになりました。
Bean to Barに力を入れ、清里のアトリエも年々進化させている三枝シェフ。
チョコレートに対する思い、もの作りの姿勢など、
どんなお話を三枝シェフからお聞きしようか、今からいろいろと考え
初共演を楽しみにしています。

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様々なチョコレートを試食しながら、
トークショーのほかにミニコンサートも企画されているとのこと。
抽選での参加にはなりますが、
ぜひ多くの方にご応募頂けたら嬉しいです。


●東武百貨店池袋店の“ショコラパーティー”の詳細、
お申込みは以下のページからお願いいたします。

“ショコラパーティー”参加者募集!

※応募期間は1/5(木)~1/18(水)となります。





2017/01/07

今月のショコラ講座

<今月のショコラ講座>

静岡の朝日テレビカルチャーさんで
ウイスキーとショコラのマリアージュ講座を開催します。

●2017年1月29日(日) 午前と午後

・朝日テレビカルチャー 三島スクール 10:30~12:00
・朝日テレビカルチャー 静岡スクール 16:00~17:30
(いずれも同じ内容です)




●講師:
・平田 早苗/ショコラコンシェルジュ(R)
・サントリースクールより講師をお招きいたします

●内容
・今年の傾向など、おすすめショコラのレクチャーとテイスティング
・世界5大ウイスキーの代表アイテム5種をテイスティング
・5種のウイスキーとショコラのマリアージュ


●お問合せ・お申込みは下記の各スクールHPよりお願いいたします。




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ショコラとウイスキーで味わう上質なマリアージュ。

様々なショコラが並ぶ今の時期に、ぜひ楽しんでみませんか。
皆様のご参加をお待ちしております!


2017/01/02

2017年のスタート

2016年は、多くの縁によって自分の仕事が支えられ、
人との繋がりの有り難さを実感した一年。

今年も、目の前にあることにしっかりと向き合い
誠実な仕事を心掛けるのが最重要事項!

そして、もうひとつ。
2017年は、何か新しいことにチャレンジするのが
2番目のテーマ。
新しいコトや新しい場所、新しい人との出会いを楽しみながら
幅を広げたいと思っています。



今年の秋からは、短大の非常勤講師として
フードマネジメント論という授業を担当させて頂くことになりました。

今、出講している「レコールバンタン」は今年で11年目になるけれど、
“学生にもっとこんなふうに説明すれば良かったかなぁ”、とか
授業の度に反省と改善が欠かせない。
人に何かを教えることは難しい。
でも、自分も勉強し続けないといけないし、楽しいことも多い。
これまでの経験を生かして、短大ではさらに
良い授業ができるようにしたいと思います。

これも今年の新しいチャレンジ。


それでは、今年一年もよろしくお願いいたします。







2016/03/21

こどもたちに伝える、スイーツプランナーの仕事

先日、『見たい!知りたい!たくさんの仕事③ お菓子が好き』
という1冊の本が手元に届きました。
(こどもくらぶ 編/WAVE出版 発行)
























この本は、世の中にはいろいろな仕事があることを
まず知ることで、子供たちが興味を持ったり
自分のやりたいことは何なのかを考えてもらうきっかけに
したりしてほしい、という思いで制作されているシリーズ本です。

1巻は動物に関する仕事、2巻はスポーツ関連の仕事、
そしてこの3巻はお菓子に関する仕事として
ショコラティエ、スイーツプランナー、ヴァンドゥース、
食品サンプル職人 の4名について紹介しています。
読者となるのは主に小学校中学年以上の子供たちで、
学校の図書館などに入る本とのことです。


昨年の秋、編集部の方からご連絡があり、
私の仕事“スイーツプランナー”について取材をしたい
というお申し出を頂きました。

計8ページ、スイーツプランナーという仕事の内容や、
ある日の仕事の流れ、なるにはどうしたら良いか、
私からのアドバイス・・・といった内容でご紹介頂いています。
(下の写真はその一部です)






私が関わる業務は「スイーツ」に関することですが、
具体的な内容としては、商品開発やイベント、
学校での講義、その他いろいろ・・と多岐に渡るため、
子供たちにわかりやすく伝えられるよう
編集部の方と何度も打合せを重ねました。

先日ようやく完成し、この春から小学校を中心に
図書館の書架に並ぶそうです。


私自身、子供の頃からお菓子作りが本当に好きで、
割と早い段階で、将来はお菓子屋さんになろう、と考えていました。


この本には、私を含めて4名の「お菓子関係の仕事人」が出ています。
子供たちが、少しでもお菓子の仕事に興味を持つきっかけになれば嬉しいです。

一般の書店には並ばない本だそうなので
お手に取る機会が限られるかもしれませんが、
もし図書館などで見かけましたらご覧ください。


●この本の情報
『見たい!知りたい!たくさんの仕事③ お菓子が好き
(ショコラティエ、スイーツプランナー、ヴァンドゥース、食品サンプル職人)』

編    こどもくらぶ
発行所 WAVE出版

2016/03/20

ショコラ de イースター 2016

3/20(日)、3/21(月・祝)の2日間、
“イースターの楽しみを日本に広めたい”という思いで、
フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ」がイベントを主催。

『36名のパティシェによるショコラ de イースター展』が
代官山T-SITE GARDEN GALLERYにて開催されています。

●2016/3/20(日) 10:00~20:00
       21(月・祝) 10:00~17:00
 代官山T-SITE GARDEN GALLERY


昨日、ひと足先にプレスパーティーに伺いました。

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イースター(復活祭)はキリストの復活を祝うお祭りであり、
また春の訪れを皆で喜び合うお祭り。
フランス語では「パック」といいます。

移動祝祭日のため毎年日付が変わります。
今年のイースターは3月27日(日)。そのイースターに向けて
特に欧米では、イースターのシンボルである「卵」や「うさぎ」
「魚」「にわとり」などを形どったチョコレートが
お菓子屋さんやチョコレート屋さんの店頭を賑やかにしてくれます。



今年は、フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ」により
『36名のパティシェによるチョコレート展』が開催。
「イースターエッグ」をベースに、36名のパティシェが
思い思いのチョコレートオブジェを制作。


同じテーマなのにこれだけ異なる表情の作品になるとは・・・!
パティシェ、ショコラティエたちのクリエイティビティに驚きました。







36名それぞれの個性が詰まったイースターエッグは
チョコレートの芸術作品。
全ての写真を載せてしまうと見に行く楽しみが少し減ってしまうかな?
と思いますので、ここではごく一部を掲載させて頂きました。


今回は2日間という短いイベントですが、
春の訪れを皆でお祝いする「イースター」という文化。
可愛らしいタマゴやうさぎなどのチョコレートを
友達や家族へプレゼントし、一緒に楽しむ習慣が
日本でも少しずつ広まるような気がしています。