2017/02/12

NHK学園 市川オープンスクールでの講座

本日は「NHK学園 市川オープンスクール」での
今期の講座最終回でした!

たくさんの国内外のショコラをテイスティングし、
様々なトピックスを勉強してきたこの講座も、
全4回があっという間に終了。
昨年11月からスタートし、毎月1回、日曜日に開催してきました。

今日はバレンタイン直前ということもあり、
どんなショコラを買ったか、何がおいしかったかなど、
生徒さん同士での会話も盛り上がり、賑やかな会に。

また、講座の最後には
ショコラショー(ホットチョコレート)作りも行いました。

ショコラショーって、冬の寒い日に飲むと
ぽかぽかと幸せな気分になります。。。
そのままでも十分おいしいけど、
私はお酒やスパイスを入れて変化をつけるのも好きです。
さらにおいしく楽しめますよ。


今期のショコラの講座は終了しましたが、
また次の企画を考えたいと思います!

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。


2017/02/09

銀座散策

先日は、海外から日本にいらしたお客様をご案内するため、
半日の銀座散策。

まずは「虎屋菓寮」さんからスタートし、
和菓子とお茶をいただきながら
使っている材料などについて説明。

和菓子やお茶に対する感想などを意見交換すると、
日本人とは違う感覚のコメントもあり、
外国の方ならではの感じ方は興味深いものでした。






















その後、日本人シェフのショコラティエや、
デパ地下の洋菓子店、和菓子店巡り、
最後に、カフェでコーヒーとケーキをいただいて、
お菓子尽くしの半日。



日本の洋菓子や和菓子に対する、海外の方からの印象。
違う視点を持つ方との何気ない会話から気付くこともあり、
有意義なアテンドデーとなりました。

2017/02/05

岡山でのショコラ講座

昨日は岡山の「RICO de VIN」さんでショコラ講座を実施。

「RICO de VIN」さんは、ワイン、焼酎、ウイスキーなど、
様々なお酒を種類豊富に取り揃える酒販店。
以前、私が別の場所でチョコレート講座を開催した際に
お知り合いになり、そのご縁で岡山へお招きいただきました。





























お店の2階に広々としたセミナースペースが。

今回は、様々な産地のチョコレートをテイスティングしながら
基礎知識を学び、最後に3種類のお酒のテイスティングも実施。

スパークリングタイプの日本酒、赤ワイン、ウイスキーと
異なる3種類のお酒を飲みながら、どんなショコラが合うか
マリアージュもご紹介しました。

日頃からチョコレートが大好きな方、お酒の勉強をされている方、
また、これからBean to Barのチョコレート作りを自分でしてみたい
という方まで、とても熱心な参加者が多かったです。

講座では自分がチョコレートについてお話する
ということはもちろんだけど、
参加者の方々とのお話で刺激を頂いたり
新たな発見に繋がったりすることも多く。。。
貴重な機会を頂いていることに改めて感謝、です。

2017/01/30

ウイスキーとショコラの講座(静岡)

昨日は、三島市と静岡市にある「朝日テレビカルチャー」さんで開催された
ウイスキーとショコラのマリアージュ講座に出講してきました。

1時間半という短い時間ですが、3部構成で講座を実施。
・第一部:ショコラのトレンドなどのお話とテイスティング
・第二部:世界五大ウイスキーの基礎とテイスティング
・第三部:5種類のウイスキーと5ショコラのマリアージュ

Bean to Barやダークミルクチョコレートなど
今、知っているとチョコレート選びが楽しくなるキーワードを中心に、
バレンタインにおすすめの商品などもご紹介。

ウイスキーは、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ、
アイリッシュ、スコッチの世界5大ウイスキーに対して、
それぞれの特徴に合うボンボンショコラなどをセレクト。
おすすめのマリアージュとして5つの組合せをご紹介しました。



これからも、ウイスキーとショコラの組合せの魅力を
いろいろなところで伝えていきたいと思います!

ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました。



2017/01/21

ワインとショコラのマリアージュセミナー

先日は、百貨店からのご依頼で
会員のお客様向けのセミナーに2日間出講しました。

この日は、「ワインとチョコレートのマリアージュ」を楽しむ講座。
2種類の赤ワインに、3種類のショコラを選定し
それぞれのマリアージュを解説しながら
テイスティングして頂く内容です。

日頃、あまりワインを飲まないけど
こうしたチョコレートと一緒なら美味しく楽しめるといった感想や、
赤ワインというとチーズや他のおつまみを合わせる機会が多く、
チョコレートを合わせたことがなかった
といったお声も頂きました。


バレンタインを前に、本当にたくさんのチョコレートが
街に並ぶ季節。
ワインを飲みながら、ゆっくりとチョコレートを楽しむ、
というのもおすすめです。










2017/01/08

ショコラパーティー/東武百貨店 池袋店

バレンタイン前にひと足早く、いろいろなチョコレートを試食できる
東武百貨店池袋店の“ショコラパーティー”。

毎年多数の応募がある人気イベントです。

昨年は、ショコラとお酒のマリアージュについて
ミニセミナーをお手伝いさせて頂きました。

そして今年は、「ショコラティエ パレ ド オール」の三枝俊介シェフと共に、
トークショーでお話することになりました。
Bean to Barに力を入れ、清里のアトリエも年々進化させている三枝シェフ。
チョコレートに対する思い、もの作りの姿勢など、
どんなお話を三枝シェフからお聞きしようか、今からいろいろと考え
初共演を楽しみにしています。

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様々なチョコレートを試食しながら、
トークショーのほかにミニコンサートも企画されているとのこと。
抽選での参加にはなりますが、
ぜひ多くの方にご応募頂けたら嬉しいです。


●東武百貨店池袋店の“ショコラパーティー”の詳細、
お申込みは以下のページからお願いいたします。

“ショコラパーティー”参加者募集!

※応募期間は1/5(木)~1/18(水)となります。





2017/01/07

今月のショコラ講座

<今月のショコラ講座>

静岡の朝日テレビカルチャーさんで
ウイスキーとショコラのマリアージュ講座を開催します。

●2017年1月29日(日) 午前と午後

・朝日テレビカルチャー 三島スクール 10:30~12:00
・朝日テレビカルチャー 静岡スクール 16:00~17:30
(いずれも同じ内容です)




●講師:
・平田 早苗/ショコラコンシェルジュ(R)
・サントリースクールより講師をお招きいたします

●内容
・今年の傾向など、おすすめショコラのレクチャーとテイスティング
・世界5大ウイスキーの代表アイテム5種をテイスティング
・5種のウイスキーとショコラのマリアージュ


●お問合せ・お申込みは下記の各スクールHPよりお願いいたします。




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ショコラとウイスキーで味わう上質なマリアージュ。

様々なショコラが並ぶ今の時期に、ぜひ楽しんでみませんか。
皆様のご参加をお待ちしております!